1、小白菜摘去杂质洗净；
2、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分；
3、过凉的小白菜剁碎；
4、姜多一些也剁成末；
5、肉馅里加入姜末；
6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲；
7、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油；
8、顺一个方向拌均；
9、准备适量的饺子皮；
10、放上肉馅包起来即可，多放一点馅；
11、依次包完所有的饺子皮；
12、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开；
13、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了；
14、味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃吧！
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