导语：青岛一家人的假期午餐，晒朋友圈火了，网友：这才是家常饭该有的样子

难得的假期，老公提议：“要不把爸妈也叫来？热闹热闹。”我一听，这主意好。平日里各忙各的，一家人聚齐吃顿饭都不容易。今儿天气好，阳光透过窗户洒进来，暖洋洋的，正是家人团聚的好时候。

电话打过去，公婆爽快地答应了。挂了电话，我一看时间才八点多，心里盘算着：中午这顿饭可不能马虎，一家人难得聚一次，得做几个像样的菜。

说干就干，吃完早饭，碗筷刚收拾利索，我就开始准备午餐要用的食材。带鱼提前拿出来解冻，花菜掰成小朵泡在盐水里，黄瓜洗干净沥着水，蒜黄理得整整齐齐，鸡蛋也数好了个数。肉丝切好腌上，胡萝卜切片，葱姜蒜各就各位。这么提前一准备，心里就有底了。待会儿做起来不会手忙脚乱，还能陪公婆说说话。

十点左右，婆婆拎着一袋子新鲜水果进来，笑呵呵地说：“路上看见草莓不错，买点给孩子们吃。”公公手里提着一箱牛奶，说是给孙子补营养。“妈，您坐会儿，喝口水。”我忙着招呼。

“不累不累，”婆婆放下东西就往厨房走，“我来帮你打下手。”有了婆婆帮忙，厨房里顿时热闹起来。她择菜我切肉，她剥蒜我打鸡蛋，两个人配合默契，说说笑笑间，饭菜不知不觉就做好了。

十二点整，准时开饭。餐桌上摆得满满当当：一大盘金黄油亮的炖带鱼，翠绿的黄瓜拌烧肉，黄澄澄的蒜黄炒鸡蛋，色彩鲜艳的炒花菜，还有一锅热气腾腾的米饭。简单的家常菜，冒着热气，散发着诱人的香味。我心里特别满足，拿起手机，对着餐桌拍了几张照片，配上文字：“假期家人小聚，简简单单几个菜，热热闹闹一顿饭。”发到了朋友圈。

本以为就是日常记录，没想到不一会儿，点赞评论就涌来了。

“这一桌看着就香！”

“这才叫家的味道！”

“带鱼怎么做的？求教程！”

“花菜颜色真漂亮，肯定很好吃。”

“羡慕了，这就是家常饭该有的样子！”

评论越来越多，我一条条看着，心里暖洋洋的。原来不止我一个人觉得，这样简简单单的一顿饭，就是最温暖的样子。

那就一起来看看，我们家这顿让网友直呼“这才是家常饭该有样子”的午餐，都是怎么做的吧。

【家常炖带鱼】

带鱼是我们青岛人家的常备海鲜，价格实惠又好吃。我做的这个炖带鱼有点小窍门——先炸后炖。

买回来的带鱼段洗干净，用厨房纸吸干水分。调一个稀稠适中的面糊：面粉和淀粉2:1，加个鸡蛋，一点点盐，慢慢加水调成能挂住筷子的糊状。把带鱼段放进面糊里，均匀地裹上一层。锅里油烧到六成热，下带鱼炸到两面金黄就捞出来。不用炸太久，定型上色就行。

另起锅，少放点油，爆香葱姜蒜，加两勺豆瓣酱炒出红油。把炸好的带鱼放进去，加料酒、生抽、一点点老抽调色，再加点糖提鲜。倒入热水，水量没过带鱼一半就行。大火烧开转中小火，盖上盖子炖十来分钟。最后开大火收收汁，撒上香菜就出锅啦。

这样做的带鱼外皮因为炸过，炖的时候不会破，而且特别能吸汤汁。每一口都是又香又鲜，鱼肉还特别嫩。我儿子最喜欢用这个鱼汤拌饭，能吃一大碗。

【黄瓜拌烧肉】

这道菜特别简单，但特别下饭。烧肉是昨天剩下的，正好用它来拌黄瓜。

黄瓜洗干净，不用去皮，用刀拍松，再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味，口感也更好。烧肉切成薄片，肥瘦相间的最香。

大蒜捣成蒜泥，越细越好。把黄瓜和烧肉放在大碗里，加蒜泥、生抽、香醋、一点点香油，喜欢辣的可以加点辣椒油。

最关键的一步：用手抓拌，戴上一次性手套，把所有的食材和调料抓匀，让每一块黄瓜和烧肉都裹上味道。比起用筷子拌，手抓的更入味。这道菜清爽不腻，黄瓜的脆爽和烧肉的香浓搭配得恰到好处。

【蒜黄炒鸡蛋】

蒜黄洗干净，切成寸段。鸡蛋打散，加一点点盐和料酒，料酒能让鸡蛋更蓬松。锅里多放点油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成大块的鸡蛋花，盛出来备用。

就用锅里剩下的油，下蒜黄翻炒。蒜黄很容易熟，炒到变软出水就行。把炒好的鸡蛋倒回去，加盐调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜从下锅到出锅不超过五分钟，快手又好吃。鸡蛋的香和蒜黄的鲜融合在一起，黄绿相间，看着就有食欲。我家闺女平时不爱吃蔬菜，但蒜黄炒鸡蛋她能吃大半盘。

【家常炒花菜】

花菜掰成小朵，用盐水泡一会儿，这样吃着放心。胡萝卜切片，肉丝提前用生抽、淀粉腌一下。烧一锅水，水开后把花菜焯烫一分钟，捞出沥干。焯过水的花菜炒的时候更容易熟，还能保持脆嫩的口感。

锅里放油，先下肉丝滑炒到变色，盛出来。再放点油，爆香葱姜蒜，下胡萝卜片翻炒几下，然后倒入花菜。

翻炒均匀后，把肉丝倒回去，加生抽、蚝油、一点点糖提鲜。沿着锅边淋一点热水，盖上盖子焖一两分钟。最后开大火收汁，就可以装盘了。这样炒出来的花菜脆嫩入味，颜色也好看，看着就开胃。

一桌简单的家常菜，一家人围坐在一起，说说笑笑间，盘子渐渐空了。婆婆要帮忙收拾，我赶紧拦住：“您歇着，陪孩子们玩会儿，我来就行。”

洗碗的时候，我看着窗外的夕阳，心里特别踏实。也许这就是生活的味道吧，不需要山珍海味，不需要精致摆盘，只要是用心做的家常菜，只要是一家人整整齐齐地坐在一起，就是最好的日子。

生活不就是由这样一餐餐家常饭组成的吗？在油烟缭绕的厨房里，在碗筷碰撞的声响中，在家人满足的笑容里，藏着最真实、最踏实的幸福滋味。